新鮮采摘的梅花鹿鹿茸需要及時的排血并且加工，如果做得不好后面導致鹿茸的質量非常的差，下面來詳細的看一下。

一、破損茸的處理在收取鹿茸的過程中，由于一些意外因素，可能造成鹿茸瘀血、破皮或折斷等損傷，必須經妥善處理后方能進行煮炸。瘀血，多因壓迫或碰撞而引起，會使干茸出現烏皮現象，影響等級?？捎?0—50~C的濕熱毛巾局部溫敷，連續幾次后，即可消除瘀斑。破皮，時有發生，碰破的情況比較多，多因尖利物勾劃引起。處理辦法視范圍大小而不同，很小的破損點可用蛋清與面粉調成的稠狀面糊涂抹即可，較大范圍的破口則應整復后縫合，或者用大頭針將破裂處皮膚釘住，固定好，最后用布帶纏壓。對于已經折斷的鮮茸，往往伴隨茸皮破裂，須將斷端對接整齊后縫合皮膚，再用寸帶纏緊方可煮炸

二、上夾固定鮮茸抽血完畢或破損茸處理后，將表面清洗，即可上夾固定以便煮炸。將茸放在茸夾上，使眉枝在前，主干在后。在茸的鋸口端、離鋸面約一厘米處和茸的前后左右四個方向各釘1根長3—4厘米的鐵釘，用細繩纏繞將茸固定在茸夾上。